كتاب “الكسكسي.. جذور وألوان الجزائر” يتوج بالجائزة الأولى في فئة “ثقافة الطهي” في المسابقة الدولية “Gourmand World Cookbook” لعام 2025

يُعد فوز كتاب “الكسكسي.. جذور وألوان الجزائر” للكاتبة ياسمينة سلام بالجائزة الأولى في فئة “ثقافة الطهي” ضمن المسابقة الدولية “Gourmand World Cookbook” لعام 2025 حدثًا كبيرًا يعكس مكانة المطبخ الجزائري على الساحة العالمية. هذا التتويج هو بمثابة اعتراف عالمي بمكانة الطبخ الجزائري كجزء لا يتجزأ من الهوية الثقافية الوطنية، ويؤكد على قدرة الطهي الجزائري في الحضور بقوة في المحافل الدولية.

الكسكسي: أكثر من مجرد طبق

تُقدّم الكاتبة ياسمينة سلام من خلال هذا الكتاب الكسكسي كرمز ثقافي عميق يعكس تاريخ وتنوع المجتمع الجزائري. بالنسبة للجزائريين، يعتبر الكسكسي ليس فقط طبقًا شعبيًا، بل جزءًا أساسيًا من التراث الثقافي الذي يمتد عبر الأجيال. الكتاب لا يقتصر على وصف طريقة التحضير فقط، بل يتناول الكسكسي من منظور ثقافي واجتماعي، مُلقيًا الضوء على كيفية تحضير هذا الطبق في مختلف المناطق الجزائرية. من المناطق الساحلية إلى الصحراء، ومن السهول إلى الجبال، يختلف كل نوع من الكسكسي باختلاف المنطقة، ما يعكس التنوع الغني للأذواق والمكونات في الجزائر.

تاريخ طويل وجذور عميقة

الكسكسي ليس مجرد وجبة عابرة، بل هو جزء لا يتجزأ من تاريخ الجزائر. يتناول الكتاب جذور الكسكسي في العصور القديمة وكيف تطور عبر مختلف الحقب الزمنية ليصبح رمزًا للجزائريين، مهما كانت خلفياتهم الثقافية أو جغرافيتهم. الكسكسي هو الذي يجمع الجزائريين على مائدة واحدة، مهما اختلفت طرق تحضيره، ويبقى حاضرًا في المناسبات الاجتماعية والدينية. الكتاب يعرض كيف أن هذا الطبق كان يُحضر بطرق متنوعة تعكس الهوية الثقافية لكل منطقة من الجزائر.

الكسكسي في العصر الحديث: من المطبخ إلى المنصات العالمية

إن فوز كتاب “الكسكسي.. جذور وألوان الجزائر” بجائزة “Gourmand World Cookbook” لعام 2025، يُعد بمثابة تتويج عالمي للمطبخ الجزائري الذي يواصل فرض نفسه على الساحة العالمية. هذا التتويج يعكس تزايد الاهتمام الدولي بالمأكولات التقليدية والابتكار في الطهي، حيث أصبح المطبخ الجزائري يمثل ثقافة غنية ومتنوعّة تتمتع بالقدرة على التأثير في المشهد العالمي.

من خلال هذا الكتاب، تؤكد ياسمينة سلام أن الكسكسي ليس مجرد طبق تقليدي، بل هو تراث ثقافي يحمل في طياته تاريخ الجزائر بكل ما يحمله من تحديات و إنجازات. الكتاب يعكس قدرة المطبخ الجزائري على الابتكار وفي الوقت نفسه الحفاظ على الهوية الثقافية التي طالما تميزت بها الجزائر على مر العصور.

الكسكسي كجزء من الهوية الجزائرية

الكسكسي بالنسبة للجزائريين هو أكثر من مجرد طعام. إنه رمز للانتماء والتاريخ والتنوع الثقافي، وهو يمثل الوحدة التي تجمع بين جميع الأقاليم الجزائرية. من خلال هذا الكتاب، تضع ياسمينة سلام الضوء على هذا الارتباط الوثيق بين المطبخ والهوية الوطنية، مؤكدة على أن الكسكسي هو جزء من الثقافة الجزائرية التي لا يمكن فصلها عن التراث الوطني.

الختام: الكسكسي يروي قصة الجزائر للعالم

من خلال “الكسكسي.. جذور وألوان الجزائر”، قدّمت ياسمينة سلام إضافة هامة للمطبخ الجزائري في الساحة العالمية، حيث لم يعد الكسكسي مجرد طبق محلي بل أصبح سفيرًا ثقافيًا يحمل رسالة الجزائر إلى العالم. إن هذا التتويج في المسابقة الدولية “Gourmand World Cookbook” ليس مجرد فوز بجائزة، بل هو أيضًا اعتراف عالمي بأن المطبخ الجزائري لديه القدرة على أن يكون جزءًا من الحوار الثقافي العالمي.

الكسكسي اليوم، من المطبخ إلى المنصات العالمية، يروي قصة الجزائر بلغته الخاصة، التي تجمع بين التاريخ و الذوق و الانتماء.